fairafric bio hořká čokoláda 80% s Fleur de Sel, 80 g

Detailní popis produktu

Intenzivní hořká čokoláda s Fleur de Sel z ghanského bio kakaa

Tato delikátní hořká čokoláda s 80 % kvalitního ghanského bio kakaa nabízí hluboký a vyvážený chuťový zážitek, ve kterém se snoubí přirozená hořkost kakaa, jemná sladkost třtinového cukru a elegantní slanost výběrové mořské soli Fleur de Sel. Každé sousto postupně rozvíjí komplexní chuťové tóny a potvrzuje, že i minimalistické složení může vytvořit výjimečně bohatý gurmánský zážitek.

Čokoláda vzniká metodou bean to bar, tedy kompletně od kakaových bobů až po finální tabulku přímo v Ghaně, a to včetně balení. Tento přístup umožňuje plnou kontrolu nad kvalitou surovin, zachování přirozeného charakteru kakaa a maximální čerstvost výsledného produktu. Výroba navíc probíhá v CO₂ neutrálním provozu, díky čemuž má čokoláda minimální ekologickou stopu.

Francouzské Fleur de Sel, neboli květy soli, představují ty nejjemnější krystalky mořské soli, které vznikají pouze při jedinečné souhře slunce, větru a mořské vody. Jsou považovány za královnu všech solí, kaviár mezi solemi, a vyskytují se jen zřídka. V čokoládě se rozpouštějí postupně, čímž zvýrazňují kakaové tóny a dodávají chuti elegantní kontrast.

Použité kakao s certifikací ekologického zemědělství je v Ghaně skutečnou výjimkou. Z této oblasti se běžně exportuje především konvenční kakao nižší kvality, což je důsledek dlouhodobě nízkých výkupních cen nastavených velkými zpracovateli. Toto bio kakao však pěstuje více než 1400 drobných farmářů kooperativy Yayra Glover v regionech Suhum a Volta. Ti se kromě pěstování kakaa věnují také péči o kokosové palmy a aktivně podporují biodiverzitu místní krajiny.

Koupí této čokolády podporujete tzv. super-fair přístup, tedy výrobu přímo v zemi původu kakaa. Přestože ze západní Afriky pochází přibližně 70 % kakaa obchodovaného na světě, vyrábí se zde jen kolem 1 % čokolády. Přesunem výroby do místa pěstování se přidaná hodnota vrací zpět místním lidem, zvyšují se jejich příjmy a zlepšuje přístup ke vzdělání i zdravotní péči.

Čisté složení, 100 % bio suroviny, poctivý původ a výrazný chuťový profil dělají z této hořké čokolády s Fleur de Sel výjimečný produkt pro všechny, kdo hledají autentickou chuť, kvalitu bez kompromisů a čokoládu s opravdovým příběhem.

Fairafric fleur de sel:

• hořká čokoláda s 80 % ghanského bio kakaa
• výběrová mořská sůl Fleur de Sel
• bean to bar výroba přímo v Ghaně
• 100 % certifikované bio suroviny
• CO₂ neutrální výroba
• super-fair přístup a podpora místních farmářů
• poctivý původ a autentický chuťový profil

Bio čokoláda vyrobená v Ghaně jako vzor fair trade

Fairafric je ukázkový model, jak by měla vypadat fair trade produkce potravin, a znamená skutečnou změnu. Celých 70 % kakaa, které se na světě vyváží ze zemí svého původu, pochází z Afriky, ovšem ani ne 1 % čokolád je v Africe také vyrobeno. Pěstitelé mnohdy ani neznají produkt, pro který své kakao pěstují.

Čokolády Fairafric se však kompletně vyrábí v Ghaně, a to od samotných kakaových bobů, až po finální tabulku čokolády. Celý proces výroby je tak odpovědností producentů a projekt zajišťuje také kvalifikované pracovní příležitosti mimo zemědělství. Mimoto místním lidem přináší 5x větší výnos, než když exportují jen surové kakaové boby do Evropy. Odměny producentů jsou také zhruba 3x vyšší, než garantuje certifikace Fairtrade International, a 6x vyšší, než při kontroverzní certifikaci UTZ.

Fair trade čokolády fairafric znamenají skutečnou změnu

Společnost fairafric byla založena v roce 2016 po úspěšné crowfundingové kampani v Německu a má zde jen 6 zaměstnanců. Naproti tomu v Ghaně mají podíl na společnosti místní pěstitelé kakaa, z nichž 71 % tvoří ženy. Samozřejmostí jsou školení o udržitelném zemědělství s cílem odpovědně zvyšovat produkci a kvalitu místních kakaových bobů. Díky vyšším příjmům také stále více dětí a mladých získává přístup k vyššímu vzdělání a zdravotní péči. Veškerá produkce a výroba probíhá v Ghaně, z Německa je řízen pouze prodej a logistika projektu. Čokolády fairafric už tak ochutnali lidé v min. 78 zemích světa.

Čokoládovna Niche Cocoa stojí ve městě Tema, asi 25 km od ghanského hlavního města Accra. Má zhruba 300 zaměstnanců, jejichž nástupní plat je 6,4x vyšší, než minimální mzda v Ghaně. Zajišťuje bezplatnou zdravotní péči, zaměstnance školí v první pomoci a má vlastní penzijní program. Pracovní týden má 36 hodin a případné přesčasy jsou placené.

Složení: bio kakaová hmota, bio surový třtinový cukr, bio kakaové máslo, mořská sůl Fleur de Sel (1,5 %). Obsah kakaové sušiny min. 80 %. Může obsahovat stopy mléka, arašídů a ořechů.