Zotter Bio plněná hořká čokoláda Ibišek a máta, 70 g
Související produkty
Detailní popis produktu
Hořká čokoláda s ibiškem a mátou
Tato bio plněná hořká čokoláda od Zotter s obsahem 70 % kakaa nabízí nevšední kombinaci svěží máty, jemně nakyslého ibišku a krémového mandlového nugátu. Tenká skořápka z poctivé hořké čokolády z fair trade kakaa ukrývá dvouvrstvou náplň, která se lehce rozplývá a postupně odhaluje jednotlivé chutě.
První vrstvu tvoří krém z bílé čokolády s osvěžujícím mátovým olejem, který zaujímá přibližně 30 % náplně. Je hladký, jemně sladký a přináší okamžitý chladivý efekt, jenž krásně kontrastuje s intenzitou kakaa. Druhá, stejně výrazná vrstva je tvořena ibiškovým ganache připraveným z ibiškového prášku povařeného v mléce a následně promíchaného s mandlovým nugátem, opět asi 30 % náplně. Tato část dodává čokoládě lehkou kyselkavost, květinový tón a příjemnou oříškovou hloubku.
Chuť je na závěr doladěna kapkou citronu, špetkou soli a několika kousky růžových okvětních lístků, které celý profil jemně zaoblí a zvýrazní svěžest. Díky tomuto vrstvení se chuť rozvíjí od výrazného kakaa přes krémovou sladkost až po osvěžující bylinně-květinový dozvuk.
Čokoláda vyniká čistým složením, ručním zpracováním a vyváženým kontrastem mezi hořkou skořápkou a lehkou, krémovou náplní. Je ideální volbou pro ty, kdo hledají netradiční ovocně-bylinné kombinace, které působí svěže, nepřeslazeně a překvapí už při prvním soustu.
Výsledkem je plněná hořká čokoláda s jasným charakterem, vysokou svěžestí a jemnou strukturou, která potěší každého, kdo má rád originální chutě a lehčí styl čokoládového zážitku.
Degustační profil
🍫 Intenzita kakaa: střední až vyšší (70 % kakaa)
🌿 Svěžest: vysoká (máta + citron)
🌺 Květinové tóny: výrazné, lehce nakyslé (ibišek)
🍬 Sladkost: střední, vyvážená bílou čokoládou
🥜 Krémovost: vysoká (mandlový nugát + dvě ganache vrstvy)
🔥 Dozvuk: osvěžující, bylinně-květinový s jemnou kakaovou stopou
Čokoládovna Zotter
Josef Zotter patří mezi ty nejlepší výrobce čokolád na světě. Byl to také on, kdo představil světu ručně dělané čokolády a dokázal spojit kvalitu, pestrost i udržitelnost s uměním a humorem. Suroviny nakupuje přímo u pěstitelů a je jediným velkým výrobcem čokolády v Evropě, který skutečně dostál svému heslu "od kakaového bobu až do tabulky čokolády". Od pražení kakaových bobů, přes jejich další zpracování až do podoby čokolád nejrůznějších chutí, vůní a barev, se vše děje pod jednou střechou čokoládovny Zotter. Veškeré suroviny, které Zotter používá, pochází z ekologického zemědělství a jsou-li tak dostupné, také Fair Trade.
Originální kreslené obaly pochází z rukou Zotterova dřívějšího spolužáka, výtvarníka Andrease H. Gratze, který ty úplně první kresby načrtl Josefovi na papírový ubrousek v restauraci.
| Energetická hodnota: | 2111 kJ/506 kcal |
| Tuky: | 34 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny: | 20 g |
| Sacharidy: | 40 g |
| z toho cukry: | 36 g |
| Bílkoviny: | 7,0 g |
| Sůl: | 0,17 g |
Složení z kontrolovaného ekologického zemědělství: surový třtinový cukr, kakaová hmota, kakaové máslo, MLÉKO, SUŠENÉ PLNOTUČNÉ MLÉKO, SUŠENÉ ODSTŘEDĚNÉ MLÉKO, invertní cukrový sirup, škrobový sirup, MANDLE, SUŠENÁ SLADKÁ SYROVÁTKA, ibišek (1 %), koncentrát citrónové šťávy, nekrystalizovaný třtinový cukr, emulgátor SÓJOVÝ LECITIN, vanilkový prášek, sůl, mátový olej (0,01 %), skořice, citrónový prášek (koncentrát citrónové šťávy, kukuřičný škrob, cukr), okvětní lístky růží. Obsah kakaové sušiny v čokoládě min. 70 %, podíl náplně 60 %. Může obsahovat stopy ořechů, arašídů, vajec, lepku a sezamu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zotter je rakouská čokoládovna, která si během svých více než 25 let existence vybudovala reputaci jedné z nejzajímavějších a nejrespektovanějších značek v oblasti prémiové čokolády. Zakladatelem je Josef Zotter, kuchař, cukrář a inovátor, který již od začátku své kariéry věřil, že dobrá čokoláda může být nejen chutná, ale i eticky a ekologicky odpovědná.
Začátek příběhu sahá do 80. let, kdy Josef a jeho manželka Ulrike otevřeli svůj první podnik v Grazu a postupně se dostali k vlastní výrobě čokolády. V roce 1999 pak v rodinném prostředí v Riegersburgu založili Zotter Schokoladen Manufaktur, kde začali vytvářet čokoládu od samotného kakaového zrna až po hotovou tabulku — tzv. bean-to-bar výrobu.
Dnes Zotter znamená inovaci, rozmanitost a odpovědnost. Firma vyrábí stovky různých druhů čokolád, od čistých single origin tabulek až po kreativní plněné čokolády a limitované edice. Zotter je průkopníkem ve využívání výhradně organických a fair-trade surovin, což zákazníkům dává jistotu kvalitního, šetrného a transparentního původu kakaa i ostatních ingrediencí.
Značka je také známá svou trvalou udržitelností — klade důraz na ekologické zemědělství, transparentní obchodní vztahy s drobnými pěstiteli kakaa, spravedlivé ceny a dlouhodobé partnerství s farmáři. Zotter propojuje rozmanité chutě s odpovědným přístupem, což z něj dělá oblíbenou volbu zákazníků, kteří hledají čokoládu s příběhem a hodnotami.
Kromě klasického sortimentu nabízí Zotter i zážitek z čokolády — interaktivní prohlídky a ochutnávky ve své továrně a "chocolate theatre", kde návštěvníci mohou sledovat výrobu a ochutnávat různé druhy čokolády přímo na místě.