Zotter bio plněná hořká čokoláda Whisky, karamel, pekan, 70 g

Detailní popis produktu

Hořká bio čokoláda s pekanovým nugátem, karamelovou ganache a whisky

Tato ušlechtilá hořká bio čokoláda se 70 % kvalitního fair trade kakaa je elegantní interpretací oblíbeného amerického pekanového koláče v podobě sofistikované plněné čokolády. Intenzivní kakaová skořápka vytváří pevný a chuťově výrazný základ, který dokonale kontrastuje s bohatou, krémovou náplní a zvýrazňuje jednotlivé vrstvy chutí.

První vrstvu náplně tvoří jemná karamelová ganache, která představuje přibližně 30 % celku. Její sladkost je obohacena o štýrskou whisky od Davida Göllese, destilovanou z místní špaldy a dlouhá léta zrající v dubových sudech. Whisky dodává čokoládě elegantní hloubku, jemně kořenitý charakter a decentní obilné tóny, které se v chuti rozvíjejí postupně a nenarušují harmonii sladkých složek.

Druhou část náplně tvoří domácí pekanový nugát, rovněž v podílu kolem 30 %, slazený javorovým cukrem. Nugát je zjemněn trochou bílé čokolády, která mu dodává hebkost a krémovost, a doplněn velkým množstvím malých kousků pekanových ořechů karamelizovaných v javorovém cukru. Ty přinášejí příjemnou křupavost a autentickou oříškovou chuť typickou pro pekanový koláč.

Spojení karamelové ganache s whisky a bohatého pekanového nugátu vytváří vrstevnatý chuťový zážitek, ve kterém se střídají sladké, oříškové a lehce kořenité tóny. Každé sousto nabízí nový rozměr chuti – od intenzivního kakaa přes krémovou sladkost až po dlouhý, hřejivý dozvuk whisky.

Čokoláda je ručně plněná, vyrobena z certifikovaných bio surovin a nese jasný fair trade původ kakaa. Precizní práce s náplněmi, odvaha kombinovat výrazné ingredience a důraz na kvalitu surovin jsou charakteristickým znakem tvorby čokoládovny Zotter, která je známá svým inovativním přístupem k plněným čokoládám.

Výsledkem je výrazná a zároveň elegantní hořká čokoláda určená pro milovníky intenzivních chutí, oříšků a jemného alkoholového akcentu, která nabízí gurmánský zážitek inspirovaný tradičním dezertem v moderním čokoládovém pojetí.

Degustační profil:

🍫 Intenzita kakaa: vysoká
🍯 Sladkost: střední
🌰 Oříškovost: výrazná (pekanové ořechy)
🥃 Alkoholový tón: jemný (whisky)
🍬 Krémovost: vysoká
🔥 Dozvuk: dlouhý a hřejivý

Čokoládovna Zotter

Josef Zotter patří mezi ty nejlepší výrobce čokolád na světě. Byl to také on, kdo představil světu ručně dělané čokolády a dokázal spojit kvalitu, pestrost i udržitelnost s uměním a humorem. Suroviny nakupuje přímo u pěstitelů a je jediným velkým výrobcem čokolády v Evropě, který skutečně dostál svému heslu "od kakaového bobu až do tabulky čokolády". Od pražení kakaových bobů, přes jejich další zpracování až do podoby čokolád nejrůznějších chutí, vůní a barev, se vše děje pod jednou střechou čokoládovny Zotter. Veškeré suroviny, které Zotter používá, pochází z ekologického zemědělství a jsou-li tak dostupné, také Fair Trade.

Originální kreslené obaly pochází z rukou Zotterova dřívějšího spolužáka, výtvarníka Andrease H. Gratze, který ty úplně první kresby načrtl Josefovi na papírový ubrousek v restauraci.

Složení z ekologického zemědělství: surový třtinový cukr, kakaová hmota, PEKANOVÉ OŘECHY (14 %), kakaové máslo, SUŠENÉ KARAMELIZOVANÉ MLÉKO 5 % (SUŠENÉ ODSTŘEDĚNÉ MLÉKO, cukr), whisky (5 %), MÁSLO, MLÉKO, škrobový sirup, invertní cukrový sirup, SUŠENÉ PLNOTUČNÉ MLÉKO, sušené rýžové mléko (rýže, slunečnicový olej, sůl), nekrystalizovaný třtinový cukr, SUŠENÉ ODSTŘEDĚNÉ MLÉKO, emulgátor SÓJOVÝ LECITIN, sůl, SUŠENÁ SLADKÁ SYROVÁTKA, vanilkový prášek, skořice, chilli Bird's eye. Bez lepku. Obsahuje alkohol. Obsah kakaové sušiny v čokoládě min. 70 %. Podíl náplně 60 %.

Může obsahovat stopy ořechů, arašídů, vajec, lepku a sezamu.