Od malé cukrárny k ikoně prémiové čokolády
Příběh Zotter začíná v 80. letech v rakouském městě Graz, kde Josef Zotter společně se svou ženou Ulrike otevřeli první podnik. Postupně se propracovali až k vlastní výrobě čokolády.
Zlomový okamžik přišel v roce 1999, kdy v rodinném prostředí v Riegersburg vznikla Zotter Schokoladen Manufaktur. Právě zde začali vyrábět čokoládu metodou bean-to-bar – tedy kompletně od kakaového bobu až po hotovou tabulku pod jednou střechou.
To dává Zotteru absolutní kontrolu nad kvalitou, chutí i původem surovin.
Bean-to-bar: když má čokoláda skutečný původ
Na rozdíl od běžných výrobců Zotter nenakupuje hotovou čokoládovou hmotu. Kakao zpracovává od základu:
- pražení bobů
- mletí
- konšování
- temperování
- finální výroba tabulek
Výsledkem jsou čokolády s jasně čitelným chuťovým profilem jednotlivých kakaových oblastí – od jemných ovocných tónů až po hluboké hořké a kořenité nuance.
Najdete zde:
- single origin čokolády
- kreativní plněné tabulky
- limitované edice
- veganské i bezlepkové varianty
Zotter dnes vyrábí stovky originálních kombinací chutí, které patří k nejodvážnějším na trhu.
Bio, Fair Trade a dlouhodobá partnerství s farmáři
Jedním z hlavních pilířů značky je udržitelnost.
Zotter pracuje výhradně s:
- organickými surovinami
- fair-trade kakaem
- přímými vztahy s drobnými pěstiteli
Nejde jen o certifikáty. Firma dlouhodobě spolupracuje s farmáři v Latinské Americe, Africe i Asii, platí spravedlivé ceny a podporuje ekologické zemědělství.
Pro zákazníka to znamená jistotu:
- ví, odkud kakao pochází
- ví, že pěstitelé dostali férově zaplaceno
- ví, že výroba nezatěžuje planetu víc, než je nutné
Čokoláda jako zážitek
Zotter jde ještě dál než jen k výrobě čokolády.
Ve své továrně provozuje tzv. „chocolate theatre“ – interaktivní prostor, kde mohou návštěvníci sledovat celý proces výroby a ochutnávat jednotlivé fáze čokolády přímo na místě.
Je to unikátní spojení gastronomie, vzdělávání a zážitku, které perfektně vystihuje DNA značky.
Proč si vybrat Zotter?
Pokud hledáte čokoládu, která má:
- skutečný původ
- řemeslné zpracování
- kreativní chutě
- bio kvalitu
- etické hodnoty
- pak je Zotter jasná volba.
Nejde jen o sladkost – jde o produkt s příběhem, který spojuje prémiovou chuť s odpovědným přístupem k lidem i přírodě.
🍫 Objevte svět Zotter čokolád
Vyberte si z naší nabídky Zotter a ochutnejte, jak může chutnat moderní prémiová čokoláda vyráběná s respektem.